＞対猿護身用に木刀（ナイフでは危険物所持に問われるので）などを携行して、観光地に行って猿に襲われたら木刀で殴り殺しても大丈夫なのでしょうか？

木刀の所持は違反ではありません。
ただ、職務質問は避けられません(所持の正当な理由を聞かれます）
ちゃんと答えられないと交番・警察署行きです。
軽犯罪法や地域の迷惑防止条例で捕まる可能性もあります。
（とりあえず逮捕⇒事情聴取⇒解放）

観光地で買ったものであれば問題ないですけどね。

＞木刀で殴り殺しても大丈夫なのでしょうか？

殴り殺す意思があったと判断されれば正当防衛は成り立ちません。
傷害や器物損壊以外の法律（鳥獣保護法・動物愛護法）で罰せられる可能性があります。

あくまでも基本は「逃げること」です。
止むを得ない反撃にしても「素手」が基本。
相手の牙や爪が凶器だという考え方をしたとしても木刀で「殺す」というのはやりすぎ。
無理に殺す必要はありません。
（ひるませたり、倒すだけで十分）

あくまでも「結果として殺してしまった」という形でないと・・・・
単なる「動物虐待」です。

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